? ? 剛來成都不久，就經常會在路邊看到一類店子非常冷清，牌子上通常寫著羊肉湯，冠名通常是簡陽，緊跟其后的三個字里沒有肖便有仙，比如簡陽肖大仙羊肉湯，或者簡陽肖仙仙、肖神仙羊肉湯之類。
? ? 早前和朋友說要不咱們抽個時間去嘗嘗成都的羊肉湯吧，那時還沒正式入冬，朋友不建議去，說在成都吃羊肉要冬至前后天正式冷起來才開始，吃得早了吃完容易躁也容易上火，所以平日里，比如我剛來成都的夏末，羊湯館的確是比較冷清的。
? ? 成都冬季吃羊肉喝羊湯的歷史由來已久，而且一直火爆，旺季時成都羊肉的走量有多大，舉一個小例子，最有名的某家羊肉店，21年前，20元開的店，一碗羊湯1元前，一個月收入也有2000。
? ? 就這么晃晃悠悠在成都從夏末呆到入冬，突然有段時間電視里就開始輪番轟炸好喝羊湯的信息了，原來就要冬至了。電視上說，冬至那天每家店里會備上三千斤羊肉迎接食客還供不應求，一個羊湯店里切肉的大媽對著鏡頭說，這兩天準備的辛苦，昨天已經通宵切了一晚上了，今晚還要通宵切羊肉羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】。我和小貝一邊看一邊樂，一邊掰著手指算最后全城這得消耗多少羊，這成都人實在太愛吃了，如果不是食客需求旺盛，羊湯也不會如此火爆。后來不用算了，有報道說僅冬至前后成都就要消耗掉五百萬只羊，每斤羊肉和羊雜的單價也會飆升到120元。所以那段時間電視里放的，老百姓談的，街頭巷尾食店里熱賣的，都不過羊肉二字。就連工商、交通等部門，也開始紛紛出臺政策，要么是穩定市場不哄抬價格的新規，要么是出動大批交警和協管員嚴陣以待的維護秩序……可以說，整個成都城從冬至臨近起，都沉浸在咕嘟咕嘟燉煮著的奶白羊肉湯中，一片吃羊喝湯的盛況，對他們來說，冬至就是羊肉節，什么餃子和湯圓都顧不上了。
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冬至那天我和小貝沒去湊那個熱鬧，幾天后的平安夜閨蜜夫婦兩和我們一起驅車三十里跑到雙流的黃甲鎮吃他們那里最著名的麻羊。
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雙流黃甲麻羊也非常有名，黃甲養殖羊的歷史據說可以追溯到皇帝時期，麻羊是當地一種皮毛黃褐色鑲嵌黑色斑點的有機生態羊，黃甲鎮每年舉辦熱鬧的羊肉節，節日期間接待游客最高超過百萬，冬至當天消耗麻羊就可超過三四千只。成都和周邊食客驅車前來吃羊肉是冬天里最愜意的享受。
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】上圖是黃甲鎮的名羊博覽街，有26只著名品種的羊雕像。此外街上還有神羊亭、八角井、小廣場、街景小品主題景觀等文化元素。


據我們觀察，整個鎮上的羊肉主要都是阮家在供應，從阮老大到老幺，還有一家阮大姐羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】
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店鋪從高級的飯店到平房小店都有，門口懸掛著新鮮的整羊
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】我們去的比較早，人還沒多少，選了一個露天的位置，雖然寒冷，但按經驗吃到最后都是大汗淋淋。


除了喝羊湯，這些店里都有羊肉的小炒，首先介紹一個當晚最受好評的川式炒羊肚
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】羊肚發的剛剛好，加了大量泡姜蒜泡椒還有泡藠頭，一點怪味沒有，口感又沒的挑，川式的小炒做法把我們熟悉的西北羊肚做的是猶如新生，要不是最后吃不下了，差點再點一份。


中途會有人兜售豌豆餅之類的小吃
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】小料里除了辣椒，豆腐乳更是非常點睛，一小碟羊血是贈送的。


先端上一大鍋羊湯，羊肉和羊雜是提前選好的，可以要求哪樣多一點哪樣少一點，如圖是兩斤量
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】全部倒入湯鍋然后就可以邊煮邊吃


從奶白的湯鍋里取湯泡小料
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】味道和想象的一樣鮮，只是好像完全沒給鹽，所以雖然湯濃，但又覺得清淡，舀到碗里后可以自己加鹽和調味




這一道也是非常川味十足的羊雜做法——川式炒羊肝
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】超級嫩的羊肝，依然是放了很多泡姜，同豌豆尖一起炒，不過羊肚實在太好吃了，所以就沒給這道評第一


燉到酥爛的羊蹄湯
羊湯溫暖著冬日成都【簡陽羊肉湯&雙流黃甲麻羊】成都街頭有一道流行小吃燉蹄花，也是清淡的做法，這個羊蹄湯選料不同，但最后風味異曲同工。我和閨蜜打著補充膠原蛋白的旗號貪食了不少


不知不覺從天亮吃到天黑
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總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊肉汤的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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