薺菜蝦球的做法，共9個步驟1薺菜清洗干凈。2放入開水鍋中燙一下撈出過冷水。擠干水分，用刀剁碎。3豬肉剁成肉餡。4餡中加蔥末、姜末、鹽、和少許水攪拌上勁，加入薺菜末調成薺菜肉餡。5大蝦去掉頭和蝦殼，留蝦尾。6把薺菜肉餡擠成小肉圓，蝦身裹在肉圓中，露出蝦尾。7把做好的蝦球放入淀粉中滾一下，裹一層淀粉。8放入開水鍋中汆熟。9撈出擺盤，勾一點水淀粉淋在蝦球上。

總結

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