海店灣養生：油莎豆，又名虎堅果，鐵荸薺，地下核桃。外文名為tigernut，chufa等。油莎豆是適合生長在沙地的莎草科一年生塊莖類植物。油莎豆性喜溫潤，耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿，在沙質土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可種植，尤其適宜沙壤土。其塊莖生長于地下，呈圓形或橢圓形豆狀，略小于花生，無硬殼，可直接食用。其含油率高，畝產量遠高于其他油料作物，號稱“油料之王”。

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油莎豆的營養成分

油莎豆的營養成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質、纖維素、維生素及多種礦物質。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據測定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

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油莎豆因營養含量豐富，在非洲，歐洲，澳洲，美國，加拿大，日本，中國等地被廣泛的用于糧食、食用油、面粉、植物奶、休閑食品、航天、化妝品、生物柴油等領域。因此，它被稱為“神奇的豆子”。

油莎豆油的獨有好處

油莎豆富含油脂，含量高達26%以上，其高油酸、高亞油酸和高棕櫚酸，含大量VE、VC，不含膽固醇，極具抗氧化性，是優質的不干性食用油，不產生反式脂肪酸，適合所有人群食用。且可用于高溫炸制食品，是人造氫化油的優質替代品。

特別適應人群

男性：獨有的油脂酸與精氨酸幫助減少膽固醇，預防動脈硬化、脂肪肝等疾病。

女性：豐富的可溶性纖維與碳水化合物促進腸道活動實現排毒養顏功效。

孕嬰：高能量物質與鐵鋅等多種微量元素幫助提高兒童消化能力，視力，智力發育，促進生長健康發育。

油莎豆的藥用價值：

《新華本草綱要》記載，油莎豆含油量18一36%，主含淀粉、糖、蛋白質和氨基酸。油中不皂化物含7一膽甾烯醇、菜油甾醇、豆甾醇或豆甾烷醇、B一谷甾醇、24一亞甲基一Δ7一膽甾醇、Δ5一燕麥甾醇、環阿屯烷醇、24一亞甲基環阿屯烷醇。油脂中脂肪酸有日桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、花生烯酸(dedoleicacid)山萮酸、木焦油酸等。

具有“疏肝行氣、健脾和胃”的功效，用于肝郁所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣嘔惡、胃痛納呆、脾虛食少，食積停滯，消化不良等。

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的海店湾养生专家：被称为油料之王的“神奇的豆子”，你知道它吗？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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