平鍋羊肉的做法，共18個步驟1備料。羊肉選擇新鮮羊腿肉。2鍋內(nèi)加涼水放入羊肉，小火加熱，開鍋后撇去浮沫煮至變色撈出。3蔥、大茴、干辣椒、桂皮洗凈。4洋蔥豎著切8瓣。5砂鍋加足量水，放入淖水的羊肉。6加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋蔥取最里面的部分加入砂鍋，倒入黃酒大火燒開轉(zhuǎn)小火約30分鐘，羊肉可以用筷子插入即可撈出。7干辣椒的另一部分切小段，紅尖椒切細(xì)圈，蔥斜切段，蒜切大粒，香蔥切末。8煮好的羊肉稍微放涼切粗條。9鍋內(nèi)加2大勺油加熱至6成熱。10放入羊肉條略炸撈出瀝油待用。11鍋內(nèi)留少量油，放干辣椒、蔥段蒜粒煸炒。12放入炸過的羊肉條翻炒。13放紅尖椒。14加生抽、豆豉和鹽翻炒。15加兩勺煮羊肉的湯，小火煨一會至湯汁略有剩余。16洋蔥瓣擺在平鍋內(nèi)打底。17炒好的羊肉放入鍋中央。18撒熟芝麻和香蔥末，放桌上邊加熱邊吃。

總結(jié)

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