蓑衣蘿卜泡菜的做法，共11個步驟1原料圖。蘿卜、生姜洗凈后完全晾干，白蘿卜的我在太陽下曬了一下午，花椒備用。2把胡蘿卜和生姜切片。3下面就介紹蓑衣的切法。先取兩根不銹鋼或不用的筷子夾住一個蘿卜，刀和蘿卜成90度角切薄片，不切斷。用筷子夾住是為了防止切斷。4把切好的蘿卜反過面來，刀和蘿卜成45度角切薄片。5切好的蘿卜就是這樣滴。6全部切好的小白蘿卜。（我的手可真酸呀）7鍋中坐水，燒開后加冰糖和粗鹽。（鹽的量是吃起來比較咸的感覺）8關火加花椒。9加嫩姜晾涼水。10取無油無水的容器把切好的蘿卜放入。11倒上晾涼的鹽水基本沒過蘿卜。（我蘿卜裝得太多了，后來拿掉了點，因為經過發酵，太滿會溢出水來）再加一瓶蓋白酒密封。總共3－4個星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）

總結

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