火鍋

功

增進食欲、補充營養

宜

痛經、體質虛寒者

忌

口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，具有增進食欲、補充營養的功效。 1、增進食欲 “春夏養陽，秋冬養陰”，夏季氣溫高、空氣潮濕，人的機體容易出汗，丟失大量的水分和鹽，造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振，吃火鍋正好可以解決這個問題。 2、補充營養 夏季飲食要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素，而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐等，這些食物可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質，可為人體補充營養。

營養價值

火鍋選料豐富，四季所產這許多食物原料均可入饌，如各種肉類、禽類、水產品、時令蔬菜，營養豐富，均為人體所必需。火鍋由于其原料和配料的作用，滋補、藥膳火鍋以外的火鍋，大部分進食者吃后感到身體舒適。

不宜同食 1、白酒 火鍋與白酒同食，有可能會引起牙齒發炎。一般火鍋中都會放牛肉，而牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配猶如火上澆油，很有可能會引起牙齒發炎。 2、醋 火鍋與醋同食，可能會引起胃部不適。火鍋中的羊肉屬大熱，功能益氣補虛，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜同食，若同食可能引起胃部不適。 適宜和禁忌 適宜：痛經、體質虛寒者 羊肉火鍋性偏溫，但其兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面，適宜陰血不足，凍手凍腳，痛經、體質虛寒的女性食用。 禁忌：口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病患者 川味火鍋以麻辣為主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病不宜食用，以免加重癥狀。海鮮火鍋含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。 溫馨提示

做好的火鍋應盡快食用避免滋生細菌。

食用方法

1、煮制 把火鍋底料放入鍋中，加適量水，水開后放入羊肉、火鍋丸子、青菜等，數分鐘后便可食用，有促進血液循環、改善食欲的功效。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的火锅的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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