腌大頭菜

功

增進食欲、防止便秘

宜

動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者

忌

熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

腌制大頭菜以蕪菁或根用芥菜腌制而成，也可醬制，風(fēng)味多樣，質(zhì)脆嫰而無渣，鮮香適口，通常作為小菜食用。具有增進食欲、清熱解毒、防止便秘等功效。 1、增進食欲 腌大頭菜經(jīng)腌制發(fā)酵后，鮮香味更濃，可以健脾開胃，增食助神，有利于提高食欲。 2、防止便秘 腌大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，防止便秘。

營養(yǎng)價值

腌大頭菜含有葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素A、維生素C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及膳食纖維。

適宜和禁忌 適宜：動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者 動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。 禁忌：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡患者 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食腌大頭菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少吃。腌大頭菜屬于腌制食品，含鹽分較多，孕婦不宜多食。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。一歲以下，不建議食用腌制食品，一歲后可以少量食用，盡量以新鮮蔬菜為主。

溫馨提示

腌大頭菜屬于腌制品，鹽分比較高，不宜多吃。腌大頭菜置在通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射。腌大頭菜以清香脆嫩，辣中有甜為佳。

食用方法

1、清炒 準備適量的腌大頭菜洗干凈切絲備用，鍋中油熱加適量的花椒老抽，放入腌大頭菜炒軟即可，經(jīng)常吃可以益心力、強壯筋骨。 2、拌飯 碗中放米飯、辣醬香油加入腌大頭菜、黃瓜、胡蘿卜攪拌均勻即可，經(jīng)常食用有開胃消食的功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的腌大头菜的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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