秋葵炒雞蛋

功

護肝養(yǎng)血、利咽通淋、促進消化

宜

消化不良患者、糖尿病患者

忌

脾胃虛寒者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

秋葵炒雞蛋是以秋葵和雞蛋為主要原料炒制而成的一道菜肴，是一個簡單的家常美食，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。秋葵炒雞蛋中的秋葵又名咖啡秋葵、黃秋葵，是一種錦葵科一年生草本植物，主要以嫩果供食用，中醫(yī)認為，秋葵味淡，性寒，歸腎、膀胱經(jīng)，可通淋、利咽、下乳。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分。秋葵炒雞蛋具有護肝養(yǎng)血、利咽通淋、促進消化的功效。 1、護肝養(yǎng)血 秋葵炒雞蛋中的雞蛋含有卵磷脂，此類成分可促進肝細胞再生，而且雞蛋中還含有豐富的鐵元素、鈣元素，有一定輔助造血的功能，故秋葵炒雞蛋有護肝養(yǎng)血的功效。 2、利咽通淋 秋葵炒雞蛋中的秋葵性寒，味淡，歸腎經(jīng)、膀胱經(jīng)，具有利咽通淋的功效，可輔助緩解咽喉腫痛、小便淋澀等癥。 3、促進消化 秋葵炒雞蛋中的秋葵含有牛乳聚糖、果膠等成分，可刺激腸胃蠕動。

營養(yǎng)價值

秋葵炒雞蛋中含有果膠、羥甲基纖維素、水溶性膳食纖維、牛乳聚糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素，如維生素A、B族維生素，還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素，有促消化、增強免疫力等效果。

適宜和禁忌 適宜：消化不良患者、糖尿病患者 秋葵炒雞蛋中秋葵含有果膠等成分，此類成分有促進消化的作用，可緩解消化不良患者出現(xiàn)的相關(guān)癥狀。由于秋葵富含果膠和水溶性膳食纖維，對血糖穩(wěn)定有益，適宜糖尿病患者食用。 禁忌：脾胃虛寒者 秋葵炒雞蛋中的秋葵性寒，脾胃虛寒者胃腸功能較弱，若大量食用，可能引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。秋葵炒雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，孕婦適量食用能為機體補充營養(yǎng)，還能促進胎兒的發(fā)育。

嬰幼兒應少吃。秋葵炒雞蛋富含營養(yǎng)，嬰幼兒少量食用能夠促進生長發(fā)育，但其中的秋葵性寒，嬰幼兒年紀尚小，胃腸功能發(fā)育不完善，若大量食用可能會導致胃腸不適，故應少吃。

溫馨提示

制作秋葵炒雞蛋時，要盡量選擇新鮮的秋葵，通常新鮮秋葵顏色較淺、個頭較小，可以用手捏一下靠近根部的位置，如果可以輕易捏動，通常說明秋葵比較新鮮。

食用方法

1、直接食用 將秋葵用清水洗干凈，切段備用，鍋中倒入少許油，把備好的秋葵倒入鍋中，并將雞蛋磕好和勻后一起倒入鍋中，不斷翻炒，炒熟后關(guān)火直接食用即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的秋葵炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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