蒜發(fā)芽了還是可以吃的。發(fā)芽的蒜長(zhǎng)出來(lái)的叫做蒜苗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大蒜本身還要豐富。蒜苗之中含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、胡蘿卜素，還有一定的維生素e，適量的吃一些蒜苗可以有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且可以起到抗氧化的作用，可以延緩衰老，保證皮膚白嫩。但是需要注意，蒜苗本身也屬于一種辛辣刺激的食物，吃多之后容易導(dǎo)致過(guò)敏現(xiàn)象加重。

總結(jié)

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