手工酸奶

功

促消化、維持腸道內(nèi)菌群環(huán)境

宜

消化不良者

忌

腸胃不好者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

手工酸奶是一種以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)添加有益菌發(fā)酵而成的奶制品，因?yàn)橛邪l(fā)酵的流程，所以更利于人體吸收。手工酸奶具有促進(jìn)消化、維持腸道內(nèi)菌群環(huán)境、補(bǔ)鈣等功效。 1、促進(jìn)消化 手工酸奶可以將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收，其中含有的多種酶具有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化功能的作用。 2、維持腸道內(nèi)菌群環(huán)境 手工酸奶中含有豐富的益生菌，能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可促進(jìn)腸道生態(tài)平衡，形成生物屏障，起到維護(hù)腸道健康的作用。 3、補(bǔ)鈣 手工酸奶中的乳酸與鈣結(jié)合，可以更好地使鈣被人體吸收，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，緩解骨質(zhì)疏松。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

手工酸奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡羅卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、膽固醇及多種礦物質(zhì)。其中礦物質(zhì)包含鈣、鉀、鈉、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒，發(fā)酵奶能夠改善乳糖不耐受人群的奶類(lèi)攝入。

適宜和禁忌 適宜：消化不良者 手工酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，改善消化不良，所以此類(lèi)人群可以適量飲用。 禁忌：腸胃不好者 腸胃功能不好的人群加工食糜的能力降低，甚至失去，并且手工酸奶的酸性較強(qiáng)，對(duì)腸胃的刺激較大，可能會(huì)加重腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，所以不宜飲用。 母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。手工酸奶可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善孕婦便秘，并且有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此孕婦可適量飲用。但需要注意，早期有惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)的孕婦應(yīng)避免飲用，以免加重妊娠癥狀。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。嬰幼兒的胃腸功能發(fā)育不完善，食用后可能會(huì)影響正常消化功能，嬰幼兒最好是以母乳或者是配方奶粉作為首選，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用手工酸奶。

溫馨提示

制作時(shí)一定要把容器進(jìn)行燙洗消毒，保證容器無(wú)油無(wú)水。同時(shí)，手工酸奶不宜長(zhǎng)期放置外邊，建議放入冰箱中冷藏，并在三日內(nèi)飲盡。

食用方法

1、直接食用 手工酸奶可直接食用，一般在飯后半小時(shí)至兩小時(shí)食用，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。 2、制作沙拉 手工酸奶可以與各種水果一起，制作成水果沙拉食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的手工酸奶的功效与作用、禁忌和食用方法的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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