牛奶是乳濁液嗎

1. 是的，牛奶是一個復雜的液體分散系統。經分析，一般牛奶中酪蛋白的平均含量為3%，牛奶蛋白為0.53%，脂肪為3.64%，乳糖為4.88%，其余為水。脂肪和水形成乳劑，酪蛋白和乳蛋白形成膠體，乳糖形成溶液。一般來說，不溶性液體以小液滴(直徑10-7m到10-3m)的形式存在的多相液體體系稱為乳化液。因此，牛奶仍可稱為乳劑。

2. 牛奶可以降低食管括約肌的壓力，從而增加胃或腸液的反流。牛奶是最古老的天然乳制品之一。

總結

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