1. 剁椒魚頭蒸多長時間最合適，這取決于魚頭的大小。一般建議用大火蒸8-10分鐘。這個時候蒸的魚最嫩。魚的肉是雪白的，魚的眼睛鼓鼓的，好像在迅速下降。如果蒸的時間過長，魚頭會失去新鮮度。

2. 剁椒魚頭推薦材料:肥頭魚1條，切椒3勺，姜蔥1片，料酒2勺，蒸魚醬油2勺，胡椒粉1勺，油適量。

3.制作方法:將魚頭放入盤中，加入適量鹽、料酒、姜、蔥，拌勻，腌制十分鐘;將姜片和蔥片放在盤子底部;將魚頭鋪在洋蔥和姜上;然后在魚頭上撒一層切碎的辣椒;鍋中燒開水，將洗凈的魚頭放入蒸籠;蒸8分鐘后撈出，倒入下面的水，再撒一些蔥花;在涼鍋中放涼油，加入辣椒粒翻炒出香味;炸開后，將熱油淋在辣椒碎魚頭上，即可享用。

總結(jié)

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