1） 準(zhǔn)備淀粉，1個量杯。
2） 盛出1杯淀粉到小鍋里，倒6份涼水到小鍋里。淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3） 把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就好了，關(guān)火。
注：關(guān)于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4） 把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。
但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了。
5） 把涼好的涼粉扣出案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6） 拌上是蔥、蒜、少許醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的【Vegas2008】7月19日-凉粉的做法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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