酒鬼花生的做法，共10個步驟1花生米放清水泡4小時泡開。2花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷凍半天，有時間的話可以把花生掰。3冷凍的花生米取出稍微解凍。4鍋內放花生油加熱至三成熱，放入冷凍過的花生米小火慢慢炸。5炸至表面微微發黃撈出。6再一次把花生倒入油鍋中火快速復炸一遍。7表面全部金黃撈出。8倒出鍋內剩余的油，留一點底油，放入干辣椒和花椒煸香，紅辣椒可根據自己的喜好切段或絲。9倒入炸好的花生米，翻炒約3分鐘。10起鍋前撒入鹽、糖和五香粉。

總結

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