與水相比，喝牛奶會緩解口腔中的辛辣感。冰鎮牛奶可以緩解口腔內的灼燒感。牛奶中的蛋白質可以包裹辣椒素（引起灼燒感和疼痛的物質），因此它不再產生辛辣感。雖然牛奶可以減輕口中的辛辣味，但是當牛奶下到胃里時，情況會有所不同。2，醫學家醫學教授說，'牛奶會稀釋胃酸的濃度，有減少刺激辣味的效果'，但因為牛奶只能暫時緩解辛辣刺激食物引起的刺激，吃完辛辣食物后喝冰奶的習慣會給胃的健康帶來負擔。而牛奶中的鈣成分會增加胃酸的分泌。雖然暫時感覺牛奶包裹著胃粘膜并降低了酸度，但它會使胃更加酸性，因為鈣會促進飲用后胃酸的形成。食用辛辣食物后感到胃酸或腹痛的人應避免擠奶。

總結

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