香煎麻辣帶魚的做法，共9個步驟1原料圖。2帶魚洗凈，劃上較均勻的花刀。3兩面涂抹上料酒，再涂抹上食鹽。（鹽量以烹飪所需量為準(zhǔn)，后面不加鹽了的）4加入拍碎的姜片、蔥白段，抓勻。蓋上保鮮膜腌制2到3個小時。（這么冷的天室溫就可以了，夏天的話要入冰箱）5腌制好的帶魚，去掉蔥姜，用廚房紙抹去帶魚上的水份，然后兩面分別均勻地拍上一層面粉。6起鍋燒熱適量油，下入姜絲煸香。7下入帶魚，待煎至底部的魚皮定型后翻面煎制。8多翻兩次煎至帶魚外皮酥脆，熟透，出鍋瀝油。9然后在兩面均勻撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

總結(jié)

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