苦瓜雖然苦，但很清涼，是南方人最喜歡的食物之一。苦瓜是減肥的好食物。就減肥而言，這很有幫助。每天多吃苦瓜不僅能有效清理腸道，而且有助于促進新陳代謝。苦瓜還含有豐富的維生素，可以促進骨骼生長，對身體健康有很大幫助。　　苦瓜的功能和作用　　1.苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、痱子過多、結膜炎等疾病有一定療效。　　2.苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。　　3.苦瓜中的木鱉子素被稱為“脂肪殺手”，可以減少擠壓脂肪和多糖的量。　　4、促進飲食，消炎退燒，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。　　5.奎寧是一種生物堿類物質，具有利尿、活血、消炎、退熱、清心明目的功效。　　6、降血糖、苦瓜鮮汁，含有苦瓜甙和胰島素樣物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。　　苦瓜是最有營養的食物　　食用方法1:苦瓜茶容易被人體吸收　　苦瓜具有防暑降溫的功效，也是一種良好的降血糖食品。苦瓜果肉和種子的成分能促進糖的分解，抑制糖的吸收。　　現代醫學研究證明，喝苦瓜茶是人體最有益的吸收方式。它能使苦瓜80%的營養成分發揮作用，而且這些營養成分最容易被人體吸收。　　苦瓜茶的制作方法　　將苦瓜切成1-2mm的薄片，用鍋炒，將水炒至干，炒完后將苦瓜煎成褐色，冷卻，放入密封罐中，放入冰箱冷藏2個月，用熱水浸泡后飲用，每天3-4杯。　　吃2、營養更全面的苦瓜汁　　苦瓜中的維生素C可以防止皮膚衰老，降低血液中的膽固醇。然而，維生素C不耐熱。雖然苦瓜的其他營養價值在加熱后不會被破壞，但想通過苦瓜防止皮膚衰老和降低膽固醇的人在加熱后無法達到這一效果。因此，將苦瓜榨汁是最佳選擇。　　苦瓜汁的制備方法　　用絲巾將苦瓜搓成碎片，用過濾茶網或紗布將苦瓜汁擠出杯中，加入半杯水，水量可以隨意調節，如果太苦，加入檸檬汁或蘋果泥，調節口味，每天喝半杯至一杯。　　在家里，許多大人和小孩不喜歡苦瓜，因為它的味道仍然很苦。我們可以把苦瓜做成人們喜歡的形狀，比如湯和燉肉。這樣，苦瓜的營養就不會流失，它的味道會被人們所喜愛，也更容易接受。苦瓜也有很好的減肥效果。這是一種不容錯過的減肥良藥。對便秘也有一定的幫助，是中老年人治療便秘的良藥。

總結

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