簡介　　鯰魚，動物王國-脊索動物門-脊索動物亞門-橈鰭類-鲇形目-鲇科-鲇科-鯰魚種。嘴部共有4根胡須，頂部長，底部短，食肉，多為野生，水質(zhì)要求低，可人工養(yǎng)殖。生長速度很快，有些品種能在很大程度上生長。　　鯰魚的營養(yǎng)價值　　鯰魚富含蛋白質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合身體虛弱、營養(yǎng)不良的人食用。中醫(yī)認(rèn)為鯰魚味甘溫，具有補中壯陽、利尿、治療水腫等功效。鯰魚不僅像其他魚一樣營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有更多的蛋白質(zhì)和脂肪。鯰魚是哺乳的佳品，具有滋陰養(yǎng)血、補中益氣、開胃利尿的作用。它是產(chǎn)后食療和婦女營養(yǎng)的必備食品。鯰魚可以被普通人群食用，尤其是老年人、產(chǎn)后婦女和消化功能不良的人。適用于身體虛弱、營養(yǎng)不良、乳汁不足、排尿困難和水蒸氣引起的水腫的人群。然而，患有慢性病和瘡的病人應(yīng)該小心吃鯰魚。　　鯰魚的功能和作用　　功能和效果:1.銀魚是哺乳的佳品，具有滋陰養(yǎng)血、補中益氣、開胃利尿的作用。它是產(chǎn)后食療和婦女營養(yǎng)的必備食品。2.去水腫中藥認(rèn)為鯰魚味甘溫，具有補中壯陽、利尿、治療水腫等功效。3.滋養(yǎng)鯰魚是一種稀有營養(yǎng)的產(chǎn)品，早在歷史書上就有記載，可以與魚翅和野生甲魚相提并論。它的食療功能和藥用價值是其他魚類所不具備的，它獨特的壯骨延年功能是它獨特的亮點。　　鯰魚的副作用和食物禁忌　　鯰魚的飲食禁忌是一起烹飪這些食物，如牛羊油、牛肝、鹿肉、野生豬肉等。鯰魚性溫，味甜，屬胃經(jīng)食物，如營養(yǎng)不良或津液不足水腫者。　　鯰魚　　如何做好鯰魚　　烤鯰魚　　材料:鯰魚綠、紅辣椒蒜瓣、干紅辣椒、胡椒、生姜、洋蔥、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油和清水　　練習(xí):　　1.將鯰魚宰殺洗凈，切成段，用少許鹽腌制5分鐘，將青椒和紅辣椒切成丁；　　2、放入鍋中，點燃并瀝干油，趁熱將蒜瓣和干紅辣椒倒入鍋中，將蒜瓣炒至金黃色，加入鯰魚，翻炒，加入料酒、醬油、白糖、姜末、胡椒、蔥段、醋和少許水，燉5分鐘，然后加入紅辣椒丁和雞精。　　大蒜鯰魚　　材料:鯰魚3條，大蒜1碗，大蒜粉2小勺，姜末1勺，蔥花1勺，辣豆瓣醬2大勺，鹽2小勺，糖1勺，味精1小勺，醬油2勺，醋3勺，湯料2碗，白開水1大勺，油6勺　　練習(xí):　　1、在鯰魚背上切4-5刀；準(zhǔn)備大蒜，將油放入鍋中加熱，將大蒜和蒜蓉炒至香味。　　2.加入姜末、辣豆醬、鹽、糖、味精和醬油，用鯰魚和湯料烹制。湯滾好后，煨10-15分鐘。　　3.把魚翻過來，成熟時把它夾出來。向鍋中加入切碎的大蔥和香辣油，翻炒幾次，用玉米淀粉增稠，取出鍋前加入醋，倒在魚上。

總結(jié)

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