猴頭菇扒油菜心的做法，共15個步驟1準備好食材。2猴頭菇用溫水泡發，反復漂洗幾次，再浸泡1天。【中途擠干換水】3泡發好后擠去水分。4加入史云生上湯，沒過猴頭菇。5上蒸鍋蒸制1小時。6把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。7把蔥姜切碎。8油菜摘洗干凈。9鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。10下入油菜焯水。11焯水丟掉油菜瀝干水分，碼放在盤中。12再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。13另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯。14小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調味。15將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即可。

總結

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