番茄牛腩肉主料與配料：牛腩，番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。，調(diào)料：生抽2湯匙，鹽?茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。1、牛腩洗凈切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

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總結(jié)

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