大家好！今天讓小編來大家介紹下關于油脂水解后生成什么（油脂水解）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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1、油脂在酸或j堿催化條件下可以水解. ① 酸性條件下的水解 在酸性條件下水解為甘油（丙三醇） 高級脂肪酸. C17H35COOCH2 OH OH OH C17H35COOCH +3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 + 3C17H35COOH C17H35COOCH2 ② 堿性條件下的水解 在堿性條件下水解為甘油 高級脂肪酸鹽. C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3NaOH ———— CH2OH+3C17H35COONa C17H35COOCH2 CH2OH 兩種水解都會產生甘油. 油脂在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應. 工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂.。

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總結

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