芝麻金針兔的做法，共11個步驟1干辣椒去籽剪成段，蔥斜切成段，姜切小顆，備好花椒粒適量。2用小碗裝適量熟黃豆粉和熟白芝麻待用。3鮮兔洗凈后斬成小方塊，放入料酒、鹽、白胡椒粉、姜、蔥碼味半小時。4將碼好味的兔丁粘上淀粉，用牙簽扦好。5炒鍋中到入玉米油燒至七成熱，投入兔丁串，過油至水份稍干、表面收緊時濾出。6鍋中留少許底油，放入姜、蔥、干辣椒段、花椒粒炒香7放入過油后的兔丁串一起炒勻。8烹入生抽炒勻。9加入辣椒粉炒勻。10炒至兔肉色呈金黃時，撿出蔥段不要，放入雞精炒勻。11最后撒入黃豆粉、白芝麻，淋入少許芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。

總結

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