大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于海帶牛骨頭湯的功效作用（牛骨頭湯的功效）的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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1、牛骨骼中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補(bǔ)食品。

2、豬骨性平，有補(bǔ)虛弱、壯腰膝、強(qiáng)筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補(bǔ)腎虛、強(qiáng)腰筋的作用。

3、喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來(lái)骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鐘、一兩個(gè)小時(shí)，還有的反復(fù)燉煮。

4、擴(kuò)展資料總認(rèn)為燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，骨頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。

5、因?yàn)楣穷^中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時(shí)間再長(zhǎng)也很難熔化；其次，隨著燉煮時(shí)間的延長(zhǎng)，骨頭湯中的蛋白質(zhì)就會(huì)遭到嚴(yán)重的破壞；再者，長(zhǎng)時(shí)間燉煮還會(huì)使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。

6、并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風(fēng)病人、糖尿病患者，因?yàn)猷堰实群鑫锒家?jīng)過(guò)肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外，因而過(guò)多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負(fù)擔(dān)。

7、參考資料：人民網(wǎng)如何燉出營(yíng)養(yǎng)好喝的骨頭湯。

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總結(jié)

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