真的會(huì)變高，一個(gè)雞蛋黃內(nèi)的膽固醇就已經(jīng)是非常高了，所以不建議過多使用。但是如果只吃雞蛋白的話是可以的。

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀丶氨基酸等，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6丶人體所需各種氨基酸等，所以雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪凶罴训钠絻r(jià)營(yíng)養(yǎng)來源，正常人每日應(yīng)食用1-2枚雞蛋，兒童丶孕產(chǎn)婦老人丶病人應(yīng)適量增加雞蛋的食用量。但是眾所周知雞蛋蛋黃中含有一定量的膽固醇，過量的攝入膽固醇會(huì)加快已患前列腺癌的生長(zhǎng)速度，會(huì)引發(fā)腎衰竭丶脂質(zhì)紊亂等腎臟疾病。會(huì)減少人的壽命，尤其是男性的壽命，同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨之增加。會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈使其變窄，更容易引發(fā)心臟病。會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時(shí)過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大等等。成年人每天攝入的膽固醇含量為200-300mg，市面上出售的雞蛋大規(guī)模使用飼料及抗生素，雞蛋內(nèi)膽固醇含量急速上升，達(dá)到585-758毫克/百克。所以三高人群及亞健康人群應(yīng)選擇聚南北低膽固醇寡糖生態(tài)雞蛋，膽固醇213.3mg/100g既保證營(yíng)養(yǎng)來源，又保證膽固醇每日攝入量不會(huì)超標(biāo)，杜絕重金屬丶抗生素及農(nóng)藥殘留對(duì)身體的二次傷害。肝膽功能較弱的人群也可以正常食用低膽固醇寡糖生態(tài)雞蛋攝入日常所需營(yíng)養(yǎng)。

雞蛋是世上最營(yíng)養(yǎng)的的食物之一，一顆小小的雞蛋，就能孕育出一只小雞。然而，許多人不愿吃雞蛋，因?yàn)榈包S富含膽固醇。一般一顆蛋黃含膽固醇186g是人體每天應(yīng)需攝入量的62%，所以大部分人會(huì)有吃多雞蛋會(huì)患心臟病的認(rèn)識(shí)，然而事實(shí)卻是攝入膽固醇越多身體本身產(chǎn)生的膽固醇就會(huì)越少。人體具有調(diào)節(jié)膽固醇水平的功能，膽固醇構(gòu)成了人體的細(xì)胞，是睪丸酮、雌激素、皮質(zhì)醇等類固醇激素的物質(zhì)來源，對(duì)身體就健康有重要作用。當(dāng)我們攝入的膽固醇不足時(shí)，肝臟就會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生膽固醇，反之?dāng)z入膽固醇過多時(shí)肝臟又會(huì)抑制膽固醇的產(chǎn)生，所以我們血液中膽固醇的水平基本不變。主要是這些原因都是因人而異，并不是所以的人吃太多雞蛋都會(huì)變高。

總結(jié)

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