香菇肉醬的做法，共16個步驟1豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出。2用鑷子拔掉殘留的豬毛。3用刀掛掉豬皮里層的油脂。4把豬皮切細條。5把豬皮條改刀切成細粒。6香菇泡發后，切丁備用。7五花肉切細條。8把五花肉用刀剁成肉餡備用。9把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。10肉餡炒至出油，發散。11倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。12倒入三湯匙老抽。13倒入切好的香菇丁。14倒入足夠的清水。15調入適量精鹽，大火煮開后，改小火煮1.5小時。16把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里即可。

總結

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