放姜絲加點醋，味道好極了

如果你愛吃粥的話，不防做皮蛋瘦肉粥，這是很不錯的一種粥。做法也簡單。將一個皮蛋切成五六片，將瘦內切成薄片，放些老抽和陳醋料酒淹好備用，將米飯，煮爛后放皮蛋和瘦肉，好時再放皮蔥便可。如果，你想做冷菜的話，不防做紅椒皮蛋。將紅辣椒切成小碎丁放些鹽，陳醋蒜泥及生姜泥備用，將皮蛋切成四五片放碟中，往上面一倒這些料便可食。

跟醋一起吃皮蛋有大量的刺鼻的氨氣而氨氣正好可溶于醋中，這樣皮蛋吃起來回好些，其他的板涼菜，等等

簡單的涼拌皮蛋皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。熱鍋后，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖后，把鍋里的配.料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可你聽說過皮蛋拌豆腐，你首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。回家后把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗凈，待用，然后把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然后把皮蛋切成小丁兒，在鍋里倒少許油，把豆腐放進去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。做的不好請大家見諒！香菜皮蛋皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。白菜涼拌松花蛋(4人份)配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法1.把白菜洗凈，切成絲狀。2.把姜、蒜洗凈，剁碎。3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。雙椒皮蛋材料：皮蛋（不要跟我說不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒調料：蒜末，醬油，香油制作方法：1、將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。（小心辣味，嗆）2、把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。3、將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。香菜皮蛋:皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。做法:1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊.涼拌皮蛋雞肝配料:(1)皮蛋3個,雞肝3個(2)蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙操作:(1)將皮蛋放入水中加熱,改中火煮12分鐘后取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼并切成八等分。(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。皮蛋豆腐準備材料:一盒內脂豆腐,皮蛋兩個,熟花生仁一小把.把豆腐切成小塊,用開水氽燙一下,瀝干水分晾涼裝在盤子里;皮蛋煮熟后晾涼切碎.花生仁也拍碎.把皮蛋碎和花生碎均勻的撒在豆腐上.最后做澆汁.澆汁可以根據個人口味挑,比如說麻葉汁,用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥;將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻即可.

總結

以上是生活随笔為你收集整理的皮蛋应该怎么吃？？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。