據我個人經驗，高壓鍋開鍋后不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。個人拙見僅供參考

挺實用的..每一種原料都有自己的時間啊..不是一樣的.排骨你可以燉15分鐘.豬蹄燉20分鐘.雞就燉12分鐘.還有這都不是固定的.還要根據原料的老嫩,大小來改變..自己摸索吧.

樓上的已經煮太爛了，已經沒什么嚼頭了高壓鍋大火響8分鐘，關火再燜15分鐘，，酥而不爛，有嚼頭

總結

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