做法：1.將瘦肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮滾！2.煮滾后調(diào)到小火，放入鹽調(diào)味（可以根據(jù)自己的口味放入胡椒粉等）3.煮5分鐘后再調(diào)大火，放入生菜。4.煮一分鐘后打入雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花，再次煮滾后起鍋！根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)做的，你可以適當(dāng)調(diào)整！！

有兩種做法，1，湯漲后加入調(diào)好的雞蛋（雞蛋邊加邊慢慢攪動(dòng)）和調(diào)料（鹽，味精，胡椒，豬油）。肉片或肉絲加淀粉抓均，待湯在漲時(shí)把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋后在湯上撒上蔥花就可以了，做出來(lái)很漂亮，比較適合賣。2，先在鍋內(nèi)加食用油，待八成熱加入調(diào)好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固（這樣湯會(huì)是雞蛋黃的顏色和特別香）時(shí)加入水和調(diào)料（鹽，味精，胡椒）。待湯在漲時(shí)把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋后在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃，賣相不是太好看，但吃起來(lái)比第一種做法的要香。

1.瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鐘2.熱鍋下油，下姜絲爆香3.磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動(dòng)時(shí)，注入清水4.這時(shí)可以看見(jiàn)湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開(kāi)5.放入肉片迅速搗散，以免結(jié)塊，繼續(xù)把湯燒開(kāi)，保持沸騰3分鐘6.下蔥段加鹽調(diào)味即可

1.瘦肉洗凈切絲或者薄片，加少許鹽和適量的面粉或使用淀粉（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好定量）混合均勻，備用2.雞蛋加少許鹽攪拌均勻，備用3.冷水入鍋煮開(kāi)，倒入備好的瘦肉，鍋沸騰后倒入雞蛋攪勻；鍋再次沸騰即可關(guān)火，依個(gè)人口味可加入少許蔥花做湯的肉要鮮嫩，顧建議鹽不要加多；其他調(diào)味料也可不加，保持湯味的鮮美媽媽的做法，小時(shí)候的美味，希望能夠幫到你o(∩_∩)o...

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的瘦肉鸡蛋汤怎么做啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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