材料大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升做法1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。小訣竅1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。

食材主料豬瘦肉200g大米70g輔料油適量鹽適量姜適量步驟1.準備材料，瘦肉與大米2.大米洗好后，放電飯煲里注入適量清水3.蓋上蓋子，調到煲粥檔。這大概需要40分鐘，這時候開始準備瘦肉4.瘦肉剁成肉泥，這樣更易于營養的充分吸收5.加入油、食鹽、生粉、醬油6.攪拌均勻，腌制備用7.切些姜絲8.粥好了9.把肉倒進去，攪拌均勻10.蓋好蓋子，再轉動到稀飯檔，大概12分鐘就好了11.最后加入食鹽試味即可食用

總結

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