對健康肯定是有影響的。燒烤其實是很美味的東西，但是燒烤是直接接觸炭火的，而炭火的溫度一般在200度左右，這恰恰容易把蛋白質發生化學的改變，產生了苯并芘，這是一種嚴重的致癌物質。所以燒烤，尤其是炭燒不能經常去吃。所以吃燒烤的人，一定要葷素搭配。其實在吃的時候可以多點蔬菜、水果、粗糧、這樣可以緩解燒烤帶來的傷害。不是說燒烤不能吃，但是要合理安排，不要天天去吃。酷熱天氣里，適量喝些啤酒是不錯的選擇。啤酒中含有的二氧化碳，能帶走體內的熱量，因此會讓人覺得格外清涼舒爽。此外，啤酒所含的麥芽、酒花和多酚類物質，能增進胃液分泌，提高消化吸收能力。雖然夏天喝啤酒好處不少，但它畢竟是種酒精飲品，不能毫無節制地飲用。過量飲酒還可帶來五種“啤酒病”。傷肝臟。專家指出喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死于肝病。調查發現，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。傷心臟。啤酒雖然酒精含量不是太高，但無節制豪飲，體內的酒精會不斷積累，心臟也會受到酒精的持續損害，從而引起心動過速、心律紊亂。易致癌。專家發現，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危險，比飲烈性酒的人還高3倍。誘發結石和痛風。研究發現，釀造啤酒的麥芽汁中，不但含鈣和草酸，還含有鳥嘌呤核苷酸，它們都能使人體內尿酸量增加，導致結石、誘發痛風。因此建議成人每次飲用量最好不超過300毫升(約一個易拉罐的量)，一天不超過500毫升(約一瓶的量)。而且，喝啤酒最適宜的溫度在12℃—15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態，飲用時最為爽口。最后，一定要記得，啤酒不宜與腌熏食品共餐，宜食果蔬等清淡菜肴。

吃燒烤喝啤酒當然也是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是——“有百害而無一益”的。　　1、高溫燒烤破壞了肉的營養素——大家都知道，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發，食物中的維生素會遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸遭到破壞，嚴重影響其營養素的攝入減少了人體對蛋白質的吸收利用率。　　2、“美拉德反應”的發生所帶來的產物　　A、美拉德反應是咋回事——食品在加熱處理時會產生不同程度的類黑色素，這類反應稱為非酶褐變反應。它是廣泛存在于食品工業的一種非酶褐變。是由羰基化合物和氨基化合物間的反應，經過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應。眾所周知，生肉是沒有香味的，只有經過高溫加熱時才會產生香味。在加熱過程中，肉內各種組織成分間發生一系列復雜變化，產生了揮發性香味物質。而形成這些香味的前體物質主要是水溶性的糖類和含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等類脂物質。　　B、致癌物“苯并芘”——烤肉中，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯并芘的高度致癌物質，附著于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜歡經常吃被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。　　C、致癌物“亞硝胺”——為了增加羊肉串的香味和口感，很多的生產商都會在串肉串烤制前，對肉進行短時間的腌制，就容易造成腌制肉傳中的細菌大量繁，使腌制食品中的亞硝酸鹽含量增加，而恰恰是此環節的結合就會產生亞硝胺。亞硝胺是強致癌物，是很重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妝品、啤酒、香煙中都含有亞硝酸胺。在熏臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關。當熏臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。　　D、吃燒烤與吸煙危害等同——世界衛生組織經過3年的研究，評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。　　二、吃燒烤至肥胖的好幫手——啤酒：　　1、大多數的男性，尤其是20-50歲左右的人群，吃烤肉離不開的就是啤酒了，尤其是春夏季節，一口肉串一口啤酒，吃的是津津有味，甚是享受呢!然，肥胖也漸漸地和你扯上了關系。　　2、下面讓我們來算一下：　　一瓶600ml的啤酒，大概產生162千卡的能量，一根普通的小肉串40克，每100克羊后腿肉產生111千卡的能量，多了不說，按一頓吃十串計算，一共400克，加起來光這十串羊肉串就可產生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就產生606千卡的能量，也就是一個正常人的一頓正餐所需要的能量了。

樓上各位說的都對。但是關鍵在于適度。任何東西都有個度，再好的東西吃多了都會有危害。總之，小咥怡情，大咥傷身！

怎么說呢，肯定會影響健康的，只不過這種日子也不是天天過，人生嘛，難得盡興。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤 食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的喝啤酒、吃烤串对身体有什么危害的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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