沙河粉的制作材料：大米5000克，其他根據(jù)食法不同而配備。沙河粉的介紹：沙河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的最著名，故名。沙河粉制作時使用的是白云山上的九龍泉水泡制的大米，所產(chǎn)的粉薄白透明，爽軟韌柔勁道，可用于炒、泡、拌等食法。沙河粉的特色：炒者柔韌勁道，香味濃郁；泡者白嫩滑軟，清爽不膩。教您沙河粉怎么做，如何做沙河粉1.制粉，將大米去凈雜質(zhì)，用清水浸泡1小時，磨成稀粉漿10千克。取適量的粉漿倒在密眼竹箕內(nèi)，攤平，放入大鍋沸水上，加蓋用旺火蒸熟，晾涼后切成帶狀。2.干炒沙河粉，配料主要用牛肉、豆芽、韭黃。鍋內(nèi)加入花生油燒熱，姜絲爆香，加入用花生油、醬油腌制過的牛肉片，炒至八成熟時，加入豆芽，炒至將熟，加入沙粉、花生油，炒至粉質(zhì)變軟，再加入韭黃，炒至韭黃剛熟即成。3.湯泡沙河粉，將沙河粉100克放在笊籬內(nèi)，置沸水中燙熱，倒在碗內(nèi)，加鮮湯、熟菜心、熟魚片或其他熟肉料，調(diào)味即成。沙河粉的制作要領(lǐng)：粉漿磨細(xì)，并濾去粗渣。攤漿的厚度適宜，不宜太厚。

一定要放紅辣椒和蔥。再放點蔬菜混在一起炒。少放醬油（醬油只為了調(diào)色用）。放鹽和味精就行了。這樣做出來看著都好吃。

加青菜和肉等等……下去炒在把河粉一起炒。很美味呢!

肉片豆芽炒沙河粉原料：沙河粉兩斤、豆芽一斤、瘦肉二兩、魷魚干一個，蝦米一兩，醬油、蒜泥、生粉、蔥、油、鹽少許備用。做法：首先把瘦肉切成片，用鹽、醬油、生粉撈腌一下；魷魚干剪成條；豆芽洗凈晾干水；其次，熱鍋下油，爆炒一下魷魚干、蝦米，裝盤；熱鍋下油，再放蒜泥爆一會，把瘦肉炒好，裝盤。再次，洗好鍋，熱鍋下油炒一下豆芽，放點鹽，不能炒太熟，裝盤。最后，熱鍋下多點油，用文火把沙河粉翻炒一下，放些醬油使沙河粉顏色好看些，再把蔥花放鍋底燜一下，把魷魚干、蝦米、瘦肉片、豆芽一起撈均勻就可以。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的怎样炒沙河粉好吃的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。