紅燜栗子雞的做法，共12個步驟1栗子在帶絨毛那端切個口子，洗凈后放入沸水鍋，中小火煮5分鐘。2撈出浸在涼水里，比較容易剝殼，剝好的栗子浸涼水里，防止氧化。3雞翅和雞腿洗凈，切成小塊，在開水鍋中汆燙下，撈出沖洗掉浮沫，瀝干水分。4姜切片，蔥切末，八角，花椒，干紅辣椒準備好。5炒鍋中倒油，放入雞塊，大火翻炒。6翻炒至雞塊呈金黃色，盛出。7鍋中油倒出，留一點余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，撈出花椒粒不用。8放入蔥白，姜片，八角和干紅辣椒炒出香味。9放入雞塊翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。10放入栗子翻炒上色。11加一點糖，淋入開水煮開后小火燜20分鐘。12加一點鹽調味，大火收汁，撒上小蔥末拌勻即可。

總結

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