用料雞蛋3個豬肉200g生姜一片生抽3湯匙料酒1湯匙麻油適量蔥花適量肉末蒸蛋的做法豬肉剁碎后，加入一片切碎的姜，再慢慢依次加入一勺料酒，兩勺生抽，邊剁邊加，一次少加點。肉末加入適量肥肉口感會更好哦～雞蛋打勻，加入一勺生抽，我只加了1:1的涼開水；然后將肉末用筷子挑開肉末加入雞蛋中，上鍋蒸15分鐘蒸好后撒上蔥花，淋上少許香油～蒸好后的截面

準備材料。（超市買來的新鮮肉沫，放入冰箱冷凍之前，用保鮮袋分裝出每次的用量，再用手掌壓扁冷凍起來，下次使用時用冷水浸泡一會很快就可以化凍了。）將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽。將蛋液攪拌均勻。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋白濾出不要。（沒有網篩可以省略這一步）加入兩倍于蛋液的溫水（以不燙手為宜）。攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放入蒸鍋中。冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10-15分鐘。（根據容器大小和蛋的數量決定）蒸的時候我們可以炒肉沫。炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。加幾滴料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒。撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋。將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。點綴香菜芝麻就可以開吃啦。

肉末蒸蛋材料:豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，淀粉，蔥，蒜適量做法:蔥、蒜切細末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻在入味的肉餡中加入適量淀粉再次攪拌均勻將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋后放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘關火、開飯小訣竅:注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會比較偏咸為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷這個菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很咸肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的宝宝的肉末蒸蛋怎么做的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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