豬排火鍋的做法，共6個(gè)步驟1鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用。2鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。3調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。4將排骨放入翻炒約2分鐘。5加料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻后倒入開(kāi)水。6加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘。出鍋前再調(diào)入少許鹽倒入火鍋中就可以開(kāi)始燙火鍋了。

總結(jié)

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