幾個世紀以來，在世界各地，肉桂已被廣泛用作香料，研究員Kalipada Pahan教授說：因此，這可能是阻止帕金森氏癥患者疾病進展最安全的方法之一。肉桂在肝臟中被代謝成苯甲酸鈉，苯甲酸鈉是FDA批準用于治療與高氨血癥相關的肝代謝缺陷的藥物，Pahan說：它也被廣泛用作食品防腐劑，由于其具有殺微生物效果。在美國銷售的有中國肉桂（桂皮樟）和錫蘭肉桂（樟屬八角），肉桂的兩種主要類型。通過質譜分析，雖然這兩種類型的肉桂都被代謝成苯甲酸鈉，但我們已經看到錫蘭肉桂比桂皮樟更純粹（更安全），因為后者含有香豆素（一個肝毒性分子）。現在，我們需要將這一發現轉化為臨床實驗，在PD患者中試驗肉桂粉。如果這些結果在PD患者中得到復制，這將是治療神經退行性疾病的顯著進步。

目前現代醫學治療帕金森氏病，常采用抗膽堿藥物，但有副作用。如能配合飲食療法，如桂圓等食物，不僅可緩解藥物產生副作用。

近日，Rush大學醫學中心神經科學家發現使用肉桂，一種常見的食品香料和調味料，可以逆轉帕金森病（PD）小鼠大腦中發生的生物力學，細胞和解剖學變化。該研究結果最近發表在6月20日發行的Journal of Neuroimmune Pharmacology雜志上。已知一些重要的蛋白質如帕金和DJ-1在帕金森病患者大腦中是減少的。研究發現，經口服后，肉桂粉被代謝成苯甲酸鈉，然后進入大腦，停止帕金和DJ-1的丟失，保護神經元，恢復神經遞質的正常水平，并改善PD小鼠運動功能。想具體了解，可以查看相關的文獻哦。

總結

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