雙莢皂角米多為貴州畢節(jié)地區(qū)野生的，顆粒相對飽滿，植物膠原蛋白含量更高，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發(fā)率可達5-6倍。單莢大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃；泡發(fā)率沒有雙莢的高，為4-5倍。我一直用的是金緣雅韻皂角米，是雙莢皂角米。價格在260元到300元一斤。

總結

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