食材用料：芝麻1000克 相克食物核桃400克 相克食物冰糖適量（加多了也不好） 相克食物菜譜做法：1.先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉2.把芝麻淘洗干凈，手勢要輕，不可以用力攪拌，那樣營養(yǎng)也會流失掉3.可以放在陽光下曬干后炒，或者直接炒也可以。(如何炒芝麻：a.先開大火，讓芝麻全部受熱4.b.當你聽到劈劈啪啪的聲音就要開小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了5.c.小火炒一段時間后，芝麻表面的溫度會降下來，這時可以開中火繼續(xù)炒6.d.中小火不斷交替大概30分鐘后就差不多了，判斷的標準是抓點嘗一下有松脆芝麻香就好了，如7.果很苦說明炒糊了，那就得扔掉，所以保險起見，你可以一直開中小火炒半個小時肯定沒有問題。)8.開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起來脆了就好了9.核桃可不可以用攪拌機來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用搟面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊10.開始最關(guān)鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了后才能打。目前磨杯里裝上三分之二的芝麻11.轉(zhuǎn)緊12.開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發(fā)出空轉(zhuǎn)的聲音就可以了。打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自個在家里打的一定比他們好。你看到芝麻的中間打出一臺空間的時候，說明差不多了，再打下去就會出油了13.你看這就是正宗的芝麻粉，不粘稠，或是干的，可能會結(jié)塊，但是手一搓就會散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器里，以便等會省事攪拌14.放上剛才打碎的核桃15.最后我們來打冰糖。把打過芝麻的磨杯里放上冰糖，打成粉。有時冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來就夠了16.把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈17.把它們?nèi)繑嚢杈鶆?8.目前處理要罐裝的奶粉罐。用酒精棉花把里面擦拭干凈19.把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個小時，然后再蓋上蓋子，這樣里面的水分就完全蒸發(fā)掉了，否則一下子蓋好蓋子，里面會有水汽菜譜小貼士：1.炒芝麻時不能一直用大火，否則容易炒糊。2.磨芝麻時一定要在芝麻冷卻后后，而且不能磨過頭，否則芝麻會出油。3.核桃炒熟后不用打磨，用搟面杖敲碎就可以這樣可以防止核桃出油。4.做好的冰糖核桃芝麻粉要冷卻2個小時左右再加蓋，然后一定要放入冰箱保存。

總結(jié)

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