雞精比味精更健康嗎？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2021年3月15日的問(wèn)題是問(wèn)雞精比味精更健康嗎？和味精哪個(gè)對(duì)人體健康有害？雞精和味精哪個(gè)危害大？雞精和味精更健康嗎螞蟻莊園？下面就和小編一起來(lái)看看吧！

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問(wèn)題：雞精比味精更健康嗎？

選項(xiàng)：沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別、是的

答案：沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別

解析

雞精和味精的成分相差無(wú)幾，兩者都不太健康，建議減少實(shí)用，不要偏信一些“雞精比味精更健康”、“味精比雞精更健康”的說(shuō)法。

雞精通常是在味精的基礎(chǔ)上，再添加少量核苷酸、香精等具有鮮味的物質(zhì)。雞精的成分與味精差距很小。所以認(rèn)為雞精比味精更安全、更健康的說(shuō)法是沒(méi)有道理的，建議平時(shí)應(yīng)該減少食用雞精和味精。

雞精和味精差別不大，其主要組成物質(zhì)依然是谷氨酸鈉(味精)，除此之外，雞精中糖、食鹽、增味核苷酸、雞味香精以及淀粉等添加物質(zhì)。

換種角度說(shuō)，雞精中40%的物質(zhì)是味精，其他的60%由剩下的物質(zhì)組成。

雞精味精使用注意

1、避免采用300℃以上的高溫烹調(diào)，因?yàn)檫@種溫度下一些氨基酸和糖類(lèi)在一起容易產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一些復(fù)雜的化合物，這里面就可能會(huì)生成一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以我們建議大家盡量控制溫度，但這黑鍋不應(yīng)該由雞精或者味精背。

2、中國(guó)居民膳食指南中建議，每人每天鈉的攝入應(yīng)少于2300毫克，或者說(shuō)鹽的攝入應(yīng)少于6克，而味精和雞精中也都含有不同程度的鈉，因此食用雞精或味精應(yīng)適量，避免鈉的攝入量超標(biāo)。

味精中的鈉元素含量還不到家里食鹽里的1/3，雖說(shuō)安全，但也要適量。建議朋友們可以用味精代替鹽的用量，減少鈉元素?cái)z入，否則會(huì)增加血壓和心臟的負(fù)擔(dān)。

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總結(jié)

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