樓主，我自己做都不加生粉的，味道更好，肉更鮮，而且加生粉的湯色就不好看了。第一、買肉的時候注意選沒有那種白色皮筋的，第二、肉要盡量剁細，剁好后加香油，味精之類的如果不知道分量可以加后拿一點試試，注意拌好肉餡后不要放太久。第三、捏丸子的時候最好是拿手捏，手上抹點油防止粘。一般和人的體溫有接觸的會好吃點，嘿嘿，可能是我個人的癖好。第四、絲瓜最好先在鍋里炒下進鹽分，肉丸子不要煮太久一般適中的丸子變色后就可以的。樓主其實做菜最好是自己多嘗試的，即使第一次做壞了下次做就會成功的，祝你做出可口的菜來，如果滿意請采納，謝謝。

材料絲瓜 約半條，蔥 兩支，脆酥粉 適量，水 適量，油 蓋過食材的量，胡椒鹽 適量做法1、先將蔥切段，絲瓜切塊狀約一口大小；2、將脆酥粉跟水0.8比1調(diào)成面糊，油倒入鍋中開中火煮熱；3、絲瓜均勻裹上面糊、蔥段薄沾一層面糊丟下鍋炸，至外層酥脆用大火逼油撈起，盤上可鋪上吸油紙，撒上胡椒鹽就可以享用羅~

主料 絲瓜300g ,肉末100g輔料 生粉適量, 生抽適量， 五香粉適量， 鹽適量 做法：1.絲瓜一條。2.去皮后切片。3.肉末下少許五香粉，生抽和適量的生粉，一點點水。4.抓勻攪拌出筋。5.炒鍋下少量的油，炒軟絲瓜片。6.肉末擠成丸子。7.加依個人喜歡加入魚餃，少量的水。8.全部食材熟透后加鹽調(diào)味出鍋。生粉以個人口味適量添加即可。

油炸絲瓜丸子主料絲瓜 蔥末，花椒粉，鹽，食用油，面粉 油炸絲瓜丸子的做法步驟1.絲瓜切成細絲，放少量鹽，讓其出水2.把絲瓜腌出來的水去掉，放入鹽，花椒粉，蔥末，面粉，攪拌，攪至一個團3.放入油鍋炸制金黃4.出鍋，外酥里嫩

烹飪步驟 共11步1我用的是三分肥七分瘦的五花肉,洗凈剁碎2蔥姜切碎3把肉餡,蔥姜,放一個碗里,加料酒,生抽,五香粉,鹽,香油,雞粉順時針攪拌均勻4打一個雞蛋攪拌均勻,在加入一勺生粉攪拌上勁5準備一根絲瓜,去皮洗凈6切滾刀塊7鍋中加適量熱水燒開,用勺子在碗里瓦適量肉餡,盡量弄圓些放到水中8依次把肉丸放到鍋中,鍋開去掉浮沫9放入絲瓜在煮一分鐘,嘗嘗湯的咸淡, 如果覺得淡點可以再加少許鹽10上面可以撒上香菜,(家里正好沒有了)11我喜歡加點香醋和香油吃,味道超好呢!

材料絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽做法1、絲瓜洗凈切塊；2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。5、加一點清水，燜一分鐘。6、加入適量的鹽，出鍋。小訣竅絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。

總結(jié)

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