用料 黃瓜 糖 醋 鹽 生抽 老干媽油辣椒 自己做油辣椒，油要熱下才可以的涼拌黃瓜（拍黃瓜）的做法 第一步是干嘛了吧？當然是把黃瓜拍好，至于去不去皮這點大家自己決定就好了。將拍好的黃瓜放入一碗內，加入鹽，拌好。將盛有黃瓜的大碗裝入保鮮袋，然后放入冰箱，冷藏兩小時，此步為碼黃瓜。兩個小時后，將黃瓜取出，這個時候碗內會有很多黃瓜的汁水，將這些汁水倒掉。現在就可以準備調料了，向碗內加入糖、醋、生抽和老干媽油辣椒，拌好，這道菜就完成了。也可以先在一個小碗內調好料汁，自己嘗嘗味道是否合適，調到合適后再倒入放黃瓜的大碗內。喜歡吃蒜的同學也可以加些蒜蓉進去。這道菜說簡單點就是四步：拍（黃瓜），碼（黃瓜），調（料汁），拌（黃瓜）。58愛貸

拌地黃瓜原料：地黃瓜一根，香菜一根，涼拌醋，芥末，油，鹽，鮮味醬油。拌地黃瓜的做法1、黃瓜、香菜洗凈；2、香菜切段；3、黃瓜一拋兩瓣再切成薄片；4、將切好的黃瓜香菜放在容器里；5、放上一小勺鹽；6、放上一勺白糖；7、倒上涼拌醋；8、倒上少許的鮮味醬油調味；9、最后放上少許的芥末油；10、徹底的翻拌均勻；11、裝盤放上幾粒泡好的枸杞即可；一道菜從采摘到上餐桌只需幾分鐘，非常適合炎熱的夏季，本道菜一定要使用涼拌醋，不要使用陳醋，陳醋會破壞它的清爽。裝盤放上幾粒泡好的枸杞即可。

上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混雜后放到一個不怕燙的容器里。確定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*本人探索，五香份里是有花椒的，不外我愛好多點花椒。制造：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，癥結）。之后將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，務求平均。油寧多勿少，制作完后應完整吞沒辣椒粉。

步驟1.備好生菜一棵。2.仔細清洗干凈，常常會有小蟲子在菜葉上。3.姜蒜切好備用。4.取一小碗調好醬汁：蠔油約1湯匙、鹽1克和清水或高湯。5.等待水開，滴幾滴油，加一點鹽，將生菜放入鍋內撩一下就撈出。注：這里動作要快，慢了就變黃了。6.立刻過可以食用的冷水。7.起一小鍋倒少量的油（約10克），油熱下姜蒜，拿起鍋晃一下，姜蒜得到均勻受熱。8.然后立刻將調好的醬汁倒下去，微開離火。9.等到醬汁冷確澆到燙好的生菜上就完成了

涼拌拍黃瓜的做法中辣椒油涼的就行，因為：1、熱油會把黃瓜燙熟 2、你拌的黃瓜就是熱的了而不是涼拌的。解決方法是辣椒油先燙好放涼，用時直接添加。

酸辣瓜條原料：鹽、辣椒、芝麻、白醋、香油、白糖。作法：首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然后再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘。我們可以利用這段時間炸辣椒油，這里就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘后把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣椒油黄瓜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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