新鮮天麻容易變質，相比之下晾干的天麻保存期長，相對好一些。如果在春天和冬天的天麻中選擇，冬天的更好。天麻為多年生草本植物，以冬麻為好，質量優良，春季發芽時采挖者名“春麻”，質量較差。氣微，性平，味甘，微辛。以質地堅實，體重，有鸚哥嘴，無空心者為佳。春麻：皺紋粗大，外皮多未去凈，色灰褐，體輕，質松泡，易折斷，斷面常中空，品質稍差。冬麻：皺紋細而少，外觀飽滿，色黃白，半透明，體厚而堅實。不易折斷，斷面平埋，角質樣，無空心，品質稍好。

總結

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