蠔烙材料：蒜苗、海蠣、地瓜粉、香菜調(diào)料：胡椒粉、魚露做法：1：蒜苗切段、海蠣用水沖洗三遍、地瓜粉加清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩⑾悴饲卸?：放入豬油和蒜苗大火爆香；?????? 3：將地瓜水與海蠣傾入鍋中，不必翻動，靜等20秒便有凝固形狀；4：一分半鐘后可里外整片翻動兩遍，再煎三分鐘地瓜水已經(jīng)全部凝固并有輕微焦黃方可起鍋。5：起鍋后加入胡椒粉、魚露、香菜，味道好極了。菜脯煎蛋【烹飪材料】：菜脯、雞蛋、食用油?????? 1.準(zhǔn)備好一節(jié)菜脯，洗凈備用；（依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次）2.將菜譜切成小粒；3.雞蛋打成蛋液；(依人的多少定雞蛋的個數(shù)，我用的是2個雞蛋）4.鍋里放點油燒熱；5.將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下，將菜譜（蘿卜干）的香氣炒出來；6.將炒香的菜脯在鍋里鋪平；（或是盛出和雞蛋攪在一起都可）7.接著把蛋液倒入，改中大火煎一會；8.一面煎好后把菜脯蛋翻過來煎另一面，煎好即可關(guān)火裝盤。沙茶牛肉準(zhǔn)備工作1.把紅辣椒洗凈斜刀切片，蔥斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末；2.空心菜洗凈切段；3.牛肉切片，裝在碗里，調(diào)入適量淀粉、醬油、一點點水?dāng)噭螂缰?0分鐘左右；4.沙茶醬汁：往一個碗里調(diào)入適量的沙茶醬、白砂糖、醬油、水?dāng)噭騻溆谩！九腼儾襟E】? 1.鍋里倒入適量花生油燒熱，倒入蒜末爆香；2.倒入空心菜快速炒勻；3.調(diào)入適量的水，使空心菜炒出來更加清脆，不至于太縮水，口感更佳；4.調(diào)入適量精鹽快速翻炒均勻即可出鍋裝盤；（此時不要加太多的精鹽）5.原鍋倒入適量的花生油燒熱；6.然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，大概八分熟吧，即可盛出待用；7.洗鍋，熱鍋熱油，倒入紅辣椒、蔥片、蒜片爆香；8.將爆炒過的牛肉回鍋，快速翻炒一小會，使香味溶于牛肉；9.快好時倒入沙茶醬汁，翻炒均勻，使沙茶醬汁的香味充分溶于牛肉；10.注意收汁不要收太干，差不多即可關(guān)火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的湯汁會流進(jìn)空心菜，使其口感特別美味。

總結(jié)

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