步驟1.黃瓜干用水浸泡開2.準備涼拌醬汁材料3.蒜蓉和辣椒油、鹽、白糖、白醋、香油、雞精、生抽等拌成醬汁備用4.準備一鍋開水，把黃瓜片入鍋煮一煮5.把煮好的黃瓜片撈出6.直接放入調好的醬汁里7.拌勻即可8.裝盤，鮮爽脆口的涼拌青瓜片完成！

第一步：準備材料，需要準備的材料有黃瓜，干紅辣椒，花椒，大蒜末，小米椒、小蔥、香菜。第二步：處理黃瓜，在菜市場購買了新鮮的黃瓜以后，把黃瓜用清水清洗干凈，黃瓜皮可以不用去掉，有顧慮黃瓜不干凈，可以放入清水清洗，然后加入一些食用鹽浸泡半個小時左右，起到的作用是洗掉黃瓜表面殘留的農藥去掉，預防中毒，安全飲食，黃瓜清洗干凈了以后把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗里面，加入一些食用鹽腌制十分鐘左右，腌制黃瓜主要就是為了去除掉黃瓜里面多余的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。第三步：可以拌黃瓜。黃瓜用食鹽腌制出水分以后，把腌制出來的水分倒掉，黃瓜用涼開水沖洗一遍會更加好一點，能夠把鹽分給沖洗掉，在碗里面加入白糖，大蒜末，陳醋，生抽，一起混合攪拌均勻，這樣拌黃瓜就初步成型了。第四步：鍋里面倒入適量的食用油，把干紅辣椒和花椒放在鍋里面炒出香味以后，淋在黃瓜表面，一起攪拌均勻，成品黃瓜就出爐了，就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜了。

涼拌黃瓜片的做法是很簡單的，首先將黃瓜切成片。然后放在那里，再放一點鹽，放點生抽，放點蒜子，放點醋直接叫。拌攪拌就可以了。

做法一【制作食材】黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖【制作流程】1、將材料準備好。　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。做法二【制作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【制作流程】1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。4、待辣油涼后放入味道更佳！做法三1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）做法四將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。食品 涼拌黃瓜 實拍做法五把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。

黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖【制作流程】1、將材料準備好。　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。做法二【制作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。【制作流程】1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。4、待辣油涼后放入味道更佳！做法三1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）做法四將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，食品 涼拌黃瓜 實拍食品 涼拌黃瓜 實拍掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。做法五把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。做法六將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。做法七1、把黃瓜洗凈切塊，然后放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鐘。2、然后把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除咸味。3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。做法八食材準備油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。　　做法1.準備黃瓜一根，配料適量。　　2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。5.腌制好的黃瓜擠出水分。6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

準備食材：花椒，食用油，雞精，大蒜，生姜，小米辣，白糖，黃瓜，食用鹽，生抽。制作過程:1. 首先準備幾根黃瓜，把黃瓜清洗干凈，然后切掉頭尾，帶皮切成大小均勻的長條。2. 準備一個大碗，把切好的黃瓜條放入大碗中，然后加入適量的食用鹽，用手把黃瓜抓均勻，然后把黃瓜靜置在一邊，腌制一個小時左右，這樣可以有效的把黃瓜中的水分擠出。3. 準備一個平底鍋，在鍋中倒入一碗生抽，然后加入適量的白糖，把生抽煮開，等鍋中的白糖差不多都融化了，就可以倒入碗中，放涼后再使用。4. 準備幾個小米辣，清洗干凈，然后切成小段，再準備一個生姜，切成片，準備幾個大蒜子，也切成片，一同放入碗中備用。5. 把腌制好的黃瓜拿出來，擠掉水分放入一個大碗中，隨后倒入生抽，加入小米辣，大蒜和生姜，再加入一點雞精攪拌均勻。6. 起鍋燒油，加入少量的花椒，等花椒炒出香味后放涼，然后倒入黃瓜里面。用筷子攪拌均勻，然后密封起來，放在冰箱里面冷藏三四天就可以食用了。

總結

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