對(duì)健身愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，碳水碳水化合物可以是魔鬼也可以是天使，吃對(duì)了有助于減肥、增肌，吃錯(cuò)了會(huì)讓人越來(lái)越胖。大米飯也是這樣，哈佛醫(yī)學(xué)院HMS日前還警示了它的健康風(fēng)險(xiǎn)，認(rèn)為它可以迅速增加血糖水平。

全球70多億人中，一半人口都是靠米飯為主食，特別是亞洲地區(qū)，2018年全球產(chǎn)量高大4.85億噸，然而它可沒(méi)有想象中健康。

哈佛醫(yī)學(xué)院HMS日前發(fā)布了一份健康指南，叫做《》，給大家科普了下GI（Glycemic Index）升糖指數(shù)的健康意義。

GI指的是特定食物相對(duì)于同等量葡萄糖的指數(shù)水平，GI為28的食物就意味著它讓體內(nèi)血糖提升的水平相當(dāng)于葡萄糖的28%，GI越低，意味著提升血糖水平的速度越低，GI越高那提升血糖水平的速度越快。

個(gè)別時(shí)候，GI高的話有利，比如人非常饑餓的時(shí)候，高GI食物可以幫你快速恢復(fù)下，這時(shí)候直接吃甜食甚至葡萄糖就很有效，不過(guò)大部分時(shí)候GI低了更好，抑制血糖升高，除了可以減肥之外，還可以減少糖尿病、心臟病及癌癥等健康風(fēng)險(xiǎn)。

哈佛醫(yī)學(xué)院之所以認(rèn)為白米飯不夠健康，就是因?yàn)槊罪埖腉I指數(shù)高達(dá)84，跟蔗糖的升糖水平差不多了。

高GI食物怎么辦？最好的辦法就是用低GI食物替代，比如白米飯用糙米替代，白面包用全麥面包替代，多吃水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、低脂乳品等食物。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的全球30多亿人当主食 哈佛警示白米饭健康风险：几乎跟糖一样的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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