乳酪慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜 口味：甜味??????工藝：烤乳酪慕斯蛋糕卷的制作材料： 主料：雞蛋黃50克,雞蛋清100克,小麥面粉75克輔料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克調料：白砂糖140克,鹽1克,檸檬汁15克教您乳酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做乳酪慕斯蛋糕卷才好吃 1. 蛋黃加入細砂糖（20克）打至濃稠狀備用；2. 蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器打至起泡；3. 分次加入細砂糖（共85克）、鹽攪拌至濕性偏干性發泡，成蛋白面糊；4. 將蛋白面粉分次加入蛋黃糊中拌勻；5. 面粉過篩后，加入蛋黃糊中輕輕拌勻，即成蛋糕體面糊；6. 取一烤盤，于內層鋪上一層白報紙，將蛋糕體面糊裝入擠花袋；7. 以平口花嘴用斜線方式擠滿白報紙表面，再于上方均勻篩上糖粉，放入烤箱以210℃烤約8～10分鐘；8. 將吉利丁剪成小片，放入冷開水（20克）中泡至軟備用； 9. 奶油乳酪加入細砂糖（15克），以隔水加熱方式拌勻；10. 再放入吉利丁片一起拌勻，最后放入檸檬汁一起攪勻；11. 鮮奶油打發，分次加入奶油中，拌勻后放入冰箱冰至硬，即成慕斯餡；12. 取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕去底部白報紙以漂亮面朝下；13. 于另一面均勻涂抹慕斯餡，于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖與白報紙輔助卷起即可。小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸奶慕斯蛋糕怎么做的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。