清湯牛肉面主料牛肉800克面條500克輔料蔥姜適量料酒30毫升花椒5克大料4個香葉3片桂皮1塊小茴香3克咖喱粉2克鹽適量胡椒粉適量雞精少許香菜適量蒜苗適量干辣椒3個小青菜適量步驟1.準備好所有的食材。2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙。3.除蔥姜外所有的調味料放入調料袋中。4.把焯燙的牛肉，蔥姜，調料包放入電壓鍋加入適量的清水。5.加入料酒。6.加入咖喱粉。7.再放入干辣椒。8.加蓋選擇營養燉牛羊肉。9.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調味包不要。10.牛肉取出冷涼。11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。12.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗。13.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟。14.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。小貼士牛肉冷水焯燙可以更好地除去血沫和臟東西。煮好的牛肉要冷涼后，才能更容易切薄片，不散碎。

用料 牛腩肉 東北大醬 1份 北京干黃醬 1份 香辣牛肉醬 份 耗油 2份 生抽 2份 老抽 1/2份 蔥末 姜末 蒜末 白芝麻 炸醬牛肉面的做法 牛腩肉切成麻將塊，洗凈牛腩冷水下鍋，焯水，撈出備用鍋中倒入多一點油，低溫油時下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉金黃色下入多一些蔥末，姜末，蒜末，小火炒5分鐘下入東北大醬，北京干黃醬，耗油，生抽，老抽，最后放入香辣醬，淋上炒香的白芝麻即可吃面的時候把醬融化在高湯里，澆在面條上即可

首先呢，就是做牛肉面的首先是牛肉。嗯，說好，然后，做成牛肉湯，然后再放西紅柿，再放面條兒燉就可以了。

主料干面條 ：80黃瓜 ：半根熟牛肉 ：3片輔料大蒜 ：2粒自制肉醬 ：適量花生碎 ：適量具體步驟第一步1.燒開水，煮面條第二步2.利用煮面的時間，黃瓜切絲第三步3.蒜剁碎成蒜蓉第四步4.切出三片熟牛肉第五步5.面熟后過一下涼水第六步6.澆上肉醬，拌勻開吃

清湯牛肉面的做法1.牛肉洗凈切塊，同姜片和冷水一起入鍋，焯水后撈出2.炒鍋放入油爆香姜片和大蒜3.下牛腩翻炒至牛腩變色4.加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化5.加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時能聞到牛肉和酒的香味6.把炒香的牛腩轉入瓦煲，加入清水，燒開后轉小火燜1個半小時，最后加入少許鹽調味即可7.把500克面粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻8.把步驟7揉勻的面團用保鮮膜包裹，松弛20分鐘9.用面團分塊，用壓面機將面團放入壓面口，反復多次把面團壓至光滑狀10.面片用面條機壓至自己所需的厚度，最后把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的面條11.做這次的牛肉面只需要200克，其余的面條放在保鮮盒里，冰箱冷凍保存，需要時不用解凍直接取出使用12.鍋中放入適量水，水煮沸后加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗里13.將青菜燙熟，放在面碗里14.加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁，這碗牛肉面因為純粹的牛肉湯和面條的勁道，更令人回味無窮

在一些視頻軟件上會有著詳細的視頻教程，可以搜索一下。

總結

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