先把豆腐皮用開(kāi)水炒一下，然后放入調(diào)料拌均，這樣做好吃。

很多小伙伴們制作出來(lái)的涼拌豆腐皮，沒(méi)有餐館里的好吃，究竟是什么原因呢？其實(shí)主要原因還是在于技巧上，有些小伙伴們制作的涼拌豆腐皮，要么就來(lái)蒸,要么拿來(lái)炒，下面跟大家分享美味涼拌豆腐皮的制作方法吧！做好后一大盤(pán)都不夠吃，味道好又簡(jiǎn)單。前期準(zhǔn)備：1：在制作美味的涼拌豆腐皮之前，首先把豆腐皮清洗干凈切成絲狀2：接著再準(zhǔn)備一小盤(pán)金針菇。接著準(zhǔn)備一小盤(pán)泡好的黑木耳去掉根部，然后切成小塊。3：下面再準(zhǔn)備一根青椒，切成青椒絲。再準(zhǔn)備一根胡蘿卜,切成胡蘿卜絲。之后再準(zhǔn)備一根紅辣椒，切成紅辣椒絲。4：最后準(zhǔn)備兩根香菜清洗干凈切成香菜段備用。下面開(kāi)始起鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開(kāi)，等水煮沸之后把準(zhǔn)備的配料放入鍋中進(jìn)行焯水。（豆腐皮，金針菇，黑木耳）最后把胡蘿卜絲和紅辣椒絲,青辣椒絲,香菜段倒入盛有豆腐皮的大碗中。接著往碗里倒入10克的食用鹽，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末備用。下面再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開(kāi)，等油溫上來(lái)后放上一小把花椒粒，等花椒粒的香味出來(lái)之后把花椒克撈出丟掉。接著把熱油澆淋在豆腐皮上，然后用筷子攪拌均勻即可。簡(jiǎn)單美味的涼拌豆腐皮就制作完成了。溫馨提示:豆腐皮下入鍋中焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以兩分鐘時(shí)間左右為最佳。

人的口味不同，按照你的口味來(lái)涼拌，干豆皮就是很好吃的

主料豆腐皮250g綠豆芽50g空心菜30g 輔料油適量鹽適量味精1g雞精2g生抽20ml曬醋5ml花椒油2ml 步驟涼拌豆腐皮的做法步驟11.準(zhǔn)備好的食材洗好備用涼拌豆腐皮的做法步驟22.鍋里燒水開(kāi)了后倒入豆腐皮，豆芽，空心菜涼拌豆腐皮的做法步驟33.攪拌到水里關(guān)火涼拌豆腐皮的做法步驟44.撈起來(lái)瀝干水分涼拌豆腐皮的做法步驟55.把豆腐皮裹緊切好備用涼拌豆腐皮的做法步驟66.把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮擺上來(lái)涼拌豆腐皮的做法步驟77.做好的蘸水是由小辣椒，味精，雞精，鹽，生抽，曬醋，花椒油和鍋里燒熱的熟油一起和成的涼拌豆腐皮的做法步驟88.把做好的蘸水淋在上面涼拌豆腐皮的做法步驟9

具體做法請(qǐng)看我們的操作：準(zhǔn)備豆腐皮三張，從中間劃開(kāi)，再?gòu)囊贿叝B起來(lái)，用刀切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。香菜幾根洗凈后，切成段；大蔥切成切成蔥絲；紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，放入盆中備用。接下來(lái)我們把豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水，既可以去除豆腥味，吃起來(lái)口感也會(huì)更好。起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來(lái)增加豆腐皮的底味，等水燒開(kāi)后，放入切好的豆腐皮。等水再次沸騰時(shí)，即可倒出控水，然后用涼開(kāi)水多沖洗幾遍，涼水沖洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起來(lái)更筋道。準(zhǔn)備大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入調(diào)菜盆中。倒入焯過(guò)水的豆腐皮，放入蔥絲和紅椒絲，加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油10克，辣鮮露5克。用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，使豆腐皮充分的和調(diào)料融合在一起，放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤(pán)食用。

夏天的天氣很熱，在廚房里做飯更是渾汗如雨，有時(shí)候我們不想做飯就想去路邊攤買(mǎi)一點(diǎn)，或者是直接去飯店里解決一頓。但是逛來(lái)逛去，突然發(fā)現(xiàn)不管是飯店還是涼菜攤，有一道涼拌菜，它的出鏡率真是太高了，果然適合大眾口味，它就是涼拌豆腐皮。涼拌豆腐皮，突出的是香辣味美，豆香濃郁、勁道爽口等特點(diǎn)，味道清涼鮮美一些，而且更耐嚼，非常適合用它當(dāng)作下酒菜，夏天來(lái)上一盤(pán)感覺(jué)美滋滋。其實(shí)你別看它非常普通，豆腐皮嘛，一年四季什么時(shí)候都有賣(mài)的，成本又便宜實(shí)惠。但是自己在家里，卻做不出飯店里面的味道，就感覺(jué)不怎么入味，味道非常寡淡。今天就為大家推薦這道菜的經(jīng)典做法，看看大廚都用的啥調(diào)料？讓你在家也能做出飯店的味道，喜歡的就一起來(lái)試試吧。具體做法請(qǐng)看我們的操作：準(zhǔn)備豆腐皮三張，從中間劃開(kāi)，再?gòu)囊贿叝B起來(lái)，用刀切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。香菜幾根洗凈后，切成段；大蔥切成切成蔥絲；紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，放入盆中備用。接下來(lái)我們把豆腐皮焯一下水，豆腐皮焯水，既可以去除豆腥味，吃起來(lái)口感也會(huì)更好。起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來(lái)增加豆腐皮的底味，等水燒開(kāi)后，放入切好的豆腐皮。等水再次沸騰時(shí)，即可倒出控水，然后用涼開(kāi)水多沖洗幾遍，涼水沖洗可以防止豆腐皮坨在一起，也能使豆腐皮吃起來(lái)更筋道。準(zhǔn)備大蒜幾粒拍扁切成蒜末，放入調(diào)菜盆中。倒入焯過(guò)水的豆腐皮，放入蔥絲和紅椒絲，加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油10克，辣鮮露5克。用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，使豆腐皮充分的和調(diào)料融合在一起，放入少許香菜葉，再次拌勻就可以裝盤(pán)食用。好了，這道香辣開(kāi)胃的涼拌豆腐皮就做好了，入口清涼，清淡解膩，作為夏天的開(kāi)胃菜是再適合不過(guò)的了，脂肪低，蛋白高，口感嫩，做法簡(jiǎn)單，妙不可言……簡(jiǎn)直找不到不愛(ài)它的理由。下面是所用到的食材和調(diào)料：食材：豆腐皮，香菜，紅椒，大蔥，大蒜調(diào)料：食鹽，白糖，味精，芝麻油，紅油，辣鮮露

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的凉拌豆皮怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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