荔浦芋頭燒肉用料 荔浦芋頭 半顆 五花肉 300g 大蔥 姜片 蒜瓣 若干 冰糖 各種大料 若干 料酒 老抽 生抽 鹽 油 若干 荔浦芋頭燒肉的做法 五花肉洗好，切約2cm＊1cm的長(zhǎng)條，流水洗凈，廚房紙吸干水分不需要任何腌制，不需要淀粉，不需要料酒，洗好放置就好芋頭洗凈 和五花肉一樣，洗凈就不要再動(dòng)了，廚房紙吸凈水就好切塊 長(zhǎng)度大小盡量和五花肉保持一致配料洗凈切好 蔥切斜片 姜切片 蒜頭剝好壓碎（壓兩瓣即可 不用壓成蒜泥）五花肉涼水下鍋 輕微綽一下綽好后的五花肉盛出來(lái) 洗鍋 倒入油 油熱后下冰糖記得要把冰糖浸在油里，冰糖塊大小不一的話，要用鍋鏟滿滿把他們都?jí)核椋@樣就不會(huì)導(dǎo)致一邊的冰糖已經(jīng)融化變色變糊，另一邊的冰糖還是大塊把五花肉下進(jìn)去翻炒，動(dòng)作記得要快，迅速翻炒。此時(shí)已經(jīng)融化的冰糖遇熱會(huì)快速凝結(jié)，沒(méi)關(guān)系，繼續(xù)翻炒融化的冰糖全部沾到肉上之后，沿鍋邊倒入適量老抽、料酒和生抽不用加水，再把大料放進(jìn)去，之后蓋上蓋子燜10分鐘煮夠了10分鐘之后 把提前切好的芋頭放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，并適當(dāng)調(diào)味

1、蔥香芋頭：芋頭去皮，切成3厘米大小的方塊，上籠蒸15分鐘；蔥適量切成1厘米長(zhǎng)短，青紅椒各一只，切碎；下油煸蔥白至香（喜歡辣的可下辣椒同煸），下水或高湯、調(diào)料（鹽、雞精，你喜歡的其他調(diào)料）煮開(kāi)后，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收干時(shí)撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋，OK。 2、芋頭臘肉燜糯米飯：糯米浸泡2個(gè)小時(shí)撈起瀝水，芋頭切2厘米大小的方塊，臘肉切小片或丁，蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃，下臘肉炒幾下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分鐘，放入水、鹽、少許生抽，翻勻，水一定要沒(méi)過(guò)食材（如平常煮飯水的高度），蓋上鍋蓋燜，待水干到米面位置，用鏟把鍋底的翻上來(lái)、把面上的置底，水分不多時(shí)加少許水透底，再蓋上蓋燜，如此反復(fù)幾次，炒至糯米飯熟透，撒入蔥花、兩滴香油，好了，香噴噴的飯就燜好了。

肉燉芋頭的做法是先把肉燒熟，然后再加入芋頭再燉一會(huì)兒。

步驟：1、先處理芋頭的顏色，放一小塊食用堿在鍋中，加適量水燒沸后，將去皮、洗凈的芋頭籽放進(jìn)去煮五分鐘左右撈出，芋頭會(huì)慢慢變成紅色。 2、將處理好顏色的芋頭籽加適量的冰糖和白砂糖（根據(jù)個(gè)人的口味），放在蒸鍋中，大火蒸40分鐘左右至熟爛. 3、蒸熟后的芋頭盛在一個(gè)盤(pán)子中，將湯汁倒入炒鍋中燒沸，用少許水淀粉勾流利欠，淋澆在芋頭上即可

肉燉芋頭的話，首先需要將五花肉切塊，再用開(kāi)水焯一下，然后鍋內(nèi)下入底油，炒糖色將五花肉放進(jìn)去，再放入芋頭加水燉就可以了

芋頭的做法有很多種，煎炸煮蒸，怎么做怎么好吃啊！今天就來(lái)做個(gè)冰糖炒芋頭，芋頭裹上糖汁，就像吃了一塊粉粉的糖，可好吃了！食材食譜熱量：395(大卡)主料芋頭150克方法/步驟先將芋頭削皮，然后一刀切為二，芋頭特粉。取一半芋頭翻過(guò)去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。洗鍋開(kāi)火，倒入適量的油，等油熱后。倒入切好的芋頭用油炸一下。為了不讓油濺出來(lái)，蓋上鍋蓋。經(jīng)過(guò)反復(fù)的翻炒后，芋頭變成略帶點(diǎn)金黃色，約有8成熟就可以關(guān)火了。將芋頭先鏟出裝碟。接下來(lái)炒冰糖了，用炸芋頭剩下的油來(lái)炒冰糖。將冰糖倒入，進(jìn)行翻炒。翻炒的過(guò)程只開(kāi)小火，不能開(kāi)大火。看，冰糖慢慢融化，冒出一些黃色的小氣泡了。當(dāng)黃色的小氣泡越來(lái)越多時(shí)，就可以倒入炒好的芋頭。當(dāng)芋頭都裹上糖時(shí)，就可以裝碟了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冰糖芋怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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