白斬雞。又稱(chēng)三黃雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬。鮮肉月餅。餡完全是豬肉制成，皮薄餡大，酥脆又有韌勁，一口下去滿(mǎn)滿(mǎn)的滿(mǎn)足感。蔥油拌面。上海的蔥油拌面是一道極具當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味面食，以面條為主要原料，配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調(diào)味品制成的一道小吃。上海生煎包。上海的生煎包堪稱(chēng)一絕，皮薄底脆，餡料鮮嫩，上半部撒了一些芝麻、香蔥。

上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿(mǎn)嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對(duì)于杭州的紅燒肉（東坡肉）和無(wú)錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點(diǎn)。排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。

1.生煎包生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱(chēng)為生煎，由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”生煎也叫生煎饅頭，是阿拉土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，皮酥、汁濃、肉香、精巧。2.白斬雞由于“小紹興”是精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”，質(zhì)量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。3.小籠包小籠包，別稱(chēng)小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包。以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的上海美食攻略的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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