大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。蛤蜊干的做法和配方，蛤蜊干的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料

2、花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量

3、做法

4、第一步： 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里抄；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐2113出來。另一種5261方法把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

5、第二步：4102 姜切絲，蔥切蔥末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入姜絲同時倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速1653蓋上鍋蓋燜。

6、第三步： 待花蛤的貝殼都打開后，打開鍋蓋放調(diào)料，鹽、糖適量，再放一點點水，最后撒入蔥末翻炒出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蛤蜊干的做法和配方（蛤蜊干的做法）的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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